Hàu – Thông tin tổng quát & Giá trị dinh dưỡng

“Hàu, hào hay hầu là loài động vật nhuyễn thể thuộc họ hàng nghêu, sò sống ở bờ biển, ghềnh đá hay các cửa sông bằng cách bám vào một giá thể. Hàu ăn sinh vật phù du và các sinh vật trong bùn, cát, nước biển…”

            *Wikipedia

“Đây là thực phẩm giàu chất bổ và kích thích tố, đặc biệt là chứa nhiều kẽm – khoáng tố quan trọng rất cần thiết cho quá trình sản xuất tinh trùng, giúp tăng cường hệ miễn dịch. Mỗi con hàu cỡ trung bình có thể chứa 13mg kẽm.”

                                                                                    *VnExpress

Đặc điểm

• Hàu có vỏ to, dày. Thường sống ở vùng cửa song, vì khu vực này thường ít sóng, gió, nguồn nước sạch, dòng chảy nhẹ, nhiều sinh vật phù du. Hàu sinh sản tốt ở điều kiện nhiệt độ nước 22–26 °C, độ mặn 20-30ppt. (Điều kiện để nuôi Hàu)
• Hàu là loài động vật lưỡng tính, cơ quan sinh dục của chúng chứa cả trứng và tinh trùng
• Mùa sinh sản của Hàu trong khoảng từ tháng 4 đến tháng 10 hàng năm. Đây cũng là thời điểm Hàu có sản phẩm chín muồi cao nhất.
• Hàu nuôi khoảng 6-8 tháng có thể thu hoạch. Hàu ở tháng thứ 12, gọi là Hàu sữa, lúc nàyvị béo, mùi thơm, thịt nhiều, màu sắc đẹp, kích thước vừa phải, đồng đều kích cỡ. Tuy nhiên, Hàu có thể sống đến 30 năm.

Phân loại

• Hàu Sữa: Kích thước nhỏ, chiều dài 5-12 cm, khá dài, vỏ bầu nhô lên và có màu trắng sữa. Dễ dàng tách vỏ.
• Hàu Đá:  Kích thước khá to, dài khoảng khoảng 11-12 cm, rộng khoàng 5-7 cm. Vỏ hàu gồ ghế như đá nên được gọi là hàu đá, thường có màu hơi ngả vàng.

Tác dụng của Hàu

• Tốt cho sức khỏe: Hàu chứa protein, glucid, chất béo, kẽm, magiê, canxi, photpho và các vitamin D, vitamin nhóm B giúp thúc đẩy quá trình trao đổi chất của cơ thể.,…
• Tăng cường sinh lý: Các tinh chất trong thịt hàu biển – đặc biệt là kẽm – giúp làm tăng số lượng và chất lượng tinh trùng, hạn chế các chứng rối loạn cương dương như liệt dương, xuất tinh sớm, mộng tinh, di tinh…

Chế biến với Hàu

Hàu có thể chế biến thành đa dạng các món

Hàu nướng mỡ hành, Hàu nướng Phomai, Hàu hấp sả, Hàu sống kèm wasabi, Cháo Hàu, Hàu né…

• Lưu ý: Hàu nguyên con ngâm với nước vo gạo hoặc nước them vài lát ớt để bùn trong Hàu được nhả ra.

Nguồn tham khảo:

https://vi.wikipedia.org/

https://wikiduoclieu.org/

https://vnexpress.net/