Quy Trình Cấp Đông Thủy-Hải Sản

— Giải pháp hàng đầu cho thị trường hải sản Việt Nam

Việt Nam là nước tiếp giáp biển với chiều dài bờ biển khoảng 3.260km do đó rất có tiềm năng về nuôi trồng và khai thác thủy hải sản. Theo số liệu thống kê từ Hiệp hội chế biến và xuất khẩu thủy hải sản Việt Nam, năm 2020 tổng sản lượng thủy hải sản của Việt Nam là 8.4 triệu tấn trong đó sản lượng khai thác là 3.85 triệu tấn (46%), nuôi trồng thủy sản là 4.56 triệu tấn (54%). Tương ứng với giá trị xuất khẩu là 8,5 tỷ USD, chiếm 4-5% GDP của cả nước, chiếm 9-10% tổng kinh ngach xuất khẩu của quốc gia. Xuất khẩu thủy hải sản hiện đứng thứ 5 về giá trị xuất khẩu chỉ sau: điện tử, may mặc, dầu thô và dày dép. Từ những yếu tố nêu trên thủy sản được xác định là ngành kinh tế mũi nhọn cần được quan tâm đầu tư và phát triển của quốc gia. [1]
[1] http://vasep.com.vn/gioi-thieu/tong-quan-nganh

Nguồn: https://tongcucthuysan.gov.vn/

Với trữ lượng hải sản to lớn như trên thì nhu cầu bảo quản thủy hải sản để luôn đảm bảo chất lượng tốt nhất đến người tiêu dùng là một trong những ưu tiên hàng đầu của các nhà cung ứng thủy hải sản.

Quy trình cấp đông thủy hải sản

Đầu tiên, thủy hải sản sẽ được làm sạch để loại bỏ tất cả tạp chất và tiến hành sắp sếp để tối ưu hóa không gian lưu trữ. Quy trình này phải diễn ra một cách nhanh gọn để giảm thiểu tối đa ảnh hưởng môi trường bên ngoài đến chất lượng sản phẩm.

Sau đó, ngay lập tức tiến hành cấp đông sản phẩm ở điều kiện nhiệt độ – 40ºC đến – 45ºC trong thời gian 4-5 tiếng (tùy thuộc vào lượng hàng và công suất của kho).

Trong đó cấp đông là phương pháp đưa các loại thực phẩm rơi vào trạng thái đông lạnh chỉ trong thời gian ngắn giúp đảm bảo chất lượng thực phẩm một các tối ưu.

Sau khi cấp đông, thủy hải sản sẽ được chuyển đến kho lạnh với nhiệt độ bảo quản phù hợp (-20ºC) trước khi phân phối đến tay người tiêu dùng

Ưu điểm của việc cấp đông

• Không dùng chất bảo quản: vì tốc độ làm đông thực phẩm diễn ra rất nhanh, nên bạn không cần sử dụng thêm bất kì chất bảo quản nào khác
• Giữ nguyên được độ tươi ngon của sản phẩm
• Kéo dài thời gian sử dụng
• Thuận tiện cho việc vận chuyển và phân phối sản phẩm

Nắm bắt những điều này, FishHome đã làm việc với đối tác là các đơn vị kinh nghiệm và có đầy đủ hệ thống kho cấp đông, kho lạnh.  Ra đời với mục tiêu trở thành “Bạn đồng hành trong mỗi bữa ăn của gia đình Việt“, FishHome đảm bảo luôn luôn đem đến cho khách hàng những sản phẩm tươi ngon và chất lượng nhất.